OENOLIA CONSEIL LEVULIA ESPERIDE
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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur LEVULIA ESPERIDE. Cette levure est conçue pour la production de vins blancs et rosés. Elle favorise la production d'arômes fermentaires et la révélation des thiols variétaux, en particulier le 3-MH, pour des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Elle convient aux cépages Chardonnay, Colombard, Melon, Riesling et Sauvignon.
Características clave
- Révélation des thiols variétaux (3-MH)
- Production d'arômes fermentaires
- Adaptée aux vins rosés et aux cépages blancs
- Tolérance à l'alcool : 14,5 % Vol.
- Température optimale : 15 à 20°C
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Marca: OENOLIA CONSEIL Tamaño: 142 KB
Idiomas: Français
Abrir manualFrequently Answers and Questions
Quelle est la dose d'emploi pour les moûts de blancs ou de rosés ?
La dose recommandée est de 10 g/hL à 25 g/hL sur des moûts fortement débourbés.
Comment réhydrater les levures ?
Réhydrater 500 g de levures dans 5 litres d’eau à 38°C. Maintenir pendant 30 minutes puis doubler avec du moût ou d’un mélange eau (4,5L) et sucre (1 Kg).
La souche est-elle sensible au SO2 ?
Oui, la souche est sensible au SO2. Il est donc important de prendre des précautions lors de son utilisation.